Viande Sauvage – Dindon
Type :
Durée :
Description du cours
Offrir aux producteurs membres de l’UPA une formation en ligne visant à approfondir leur compréhension des spécificités techniques entourant la gestion, l’élevage ou la valorisation du dindon sauvage.
Cette formation théorique permettra de mieux maîtriser les éléments clés liés à la fiche technique de cette espèce, incluant les paramètres biologiques, les besoins nutritionnels, les normes de qualité de la viande sauvage, ainsi que les considérations sanitaires, comportementales et réglementaires propres à la faune aviaire.
Aptitudes requises
Aucune aptitude requise.
Pour tout autre renseignement
Conditions d'admission
Cette formation s’adresse à des gens qui œuvrent dans le secteur agricole et agroalimentaire de la Mauricie pour qui les formations retenues constituent un bénéfice important ou qui leur permettront d’élargir leurs champs de compétences. Ces formations doivent être en lien avec leurs activités professionnelles liées à ce secteur d’activité.
Les personnes admissibles sont :
– Les producteurs agricoles, leurs employés, les relèves agricoles et dans une moindre mesure, les aspirants producteurs ayant des activités de production et de commercialisation.
Contenu de la formation
- Introduction à la valorisation du dindon sauvage : Présentation du dindon sauvage dans le contexte agro faunique québécois, types de gestion : élevage en captivité, chasse contrôlée, valorisation artisanale, objectifs de la formation et survol de la fiche technique
- Lecture et interprétation de la fiche technique : Paramètres clés : poids vif, âge d’abattage, rendement carcasse, particularités de classification et de commercialisation, normes de qualité de la viande de dindon sauvage.
- Spécificités biologiques et nutritionnelles : Croissance et développement selon les stades de vie, besoins alimentaires : grains, insectes, végétation naturelle, influence de l’alimentation sur la texture et le goût de la viande
- Conditions de gestion et pratiques recommandées : Habitat naturel et adaptation en enclos, comportement du dindon sauvage et gestion du stress, protocoles sanitaires et prévention des maladies aviaires.
- Qualité de la viande de dindon sauvage : Caractéristiques : couleur, texture, goût distinctif, faible teneur en gras, facteurs influençant la qualité : alimentation, âge, manipulation, normes de transformation et exigences du marché de la viande sauvage
- Réglementation et traçabilité : Exigences légales en matière de faune et de commercialisation, systèmes de traçabilité et certification, bonnes pratiques pour assurer la conformité
Frais reliés à la formation
Prix membre UPA : 50,30$ taxes incluses
Prix non-membres UPA : 201,21$ taxes incluses
Renseignements supplémentaires
Date : 9 décembre 2025
Horaire : 18h à 21h
Logistique – Formations en ligne
• Le lien de connexion à la formation sera envoyé aux participants avant le début de la session;
• Chaque participant doit disposer d’une adresse courriel valide pour recevoir les informations de connexion;
• Les participants doivent avoir accès à un ordinateur ou une tablette avec :
o Connexion Internet haute vitesse
o Caméra et microphone fonctionnels
o Navigateur à jour compatible avec la plateforme de formation.